โพแทสเซียมสูง ควรหลีกเลี่ยงอาหารอะไรบ้าง?

โพแทสเซียมสูง ควรหลีกเลี่ยงอาหารอะไรบ้าง?

ผู้ที่มีภาวะโพแทสเซียมในเลือดสูง (Hyperkalemia) ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีโพแทสเซียมสูง และเน้นอาหารที่มีโพแทสเซียมต่ำถึงปานกลาง รวมถึงเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารที่ช่วยลดปริมาณโพแทสเซียม

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

(อาหารที่มีโพแทสเซียมสูง):  
ผัก: ผักโขม, ผักคะน้า, ผักกวางตุ้ง, ฟักทอง, มันเทศ, แครอท, ขึ้นฉ่าย, บร็อคโคลี่, ยอดฟักแม้ว, หัวปลี, มันฝรั่ง, เผือก, มะเขือเทศ, หน่อไม้ฝรั่ง, อะโวคาโด.  
ผลไม้: ผลไม้ตากแห้ง (ลูกเกด, ลูกพรุน), ทุเรียน, ขนุน, กล้วย, มะปราง, มะเฟือง, น้อยหน่า, มะขามหวาน, ลำไย, ลูกพลับ, แก้วมังกร, ฝรั่ง, สตรอเบอร์รี่, แตงโม, แคนตาลูป. 
เครื่องดื่ม: น้ำส้มคั้นสด, น้ำผลไม้กระป๋อง (เกรปฟรุต, ลูกพรุน, แอปริคอต), สารทดแทนเกลือที่มีโพแทสเซียม.  
อาหารแปรรูป: อาหารที่มีส่วนผสมของโพแทสเซียม เช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป, ขนมขบเคี้ยว, อาหารแปรรูปอื่นๆ.  
เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน (ปลา, ไก่ส่วนอก, ไข่ขาว), ข้าวกล้อง, ข้าวโอ๊ต.  
เทคนิคการลดโพแทสเซียมในอาหาร:  
การต้ม:
หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วต้มในน้ำเดือด จากนั้นเทน้ำทิ้ง จะช่วยลดปริมาณโพแทสเซียมได้.  
การเลือก:
เลือกผักและผลไม้ที่มีสีอ่อน หรืออยู่ในกลุ่มที่มีโพแทสเซียมต่ำถึงปานกลาง.  
การจำกัด:
จำกัดปริมาณการบริโภคผักและผลไม้ที่มีโพแทสเซียมสูง.  
การปรุง:
เลือกใช้น้ำมันในการปรุงอาหารแทนการใช้น้ำซุปหรือน้ำต้มผักที่มีโพแทสเซียมสูง.  
การปรึกษา:
ปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อขอคำแนะนำในการปรับเปลี่ยนอาหารที่เหมาะสมกับแต่ละบุคคล.  
ข้อควรระวัง:  
การลดปริมาณโพแทสเซียมในอาหารมากเกินไปอาจทำให้ร่างกายขาดแร่ธาตุที่จำเป็นได้ ควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อขอคำแนะนำ.
ผู้ป่วยโรคไตที่มีเบาหวานร่วมด้วย ควรจำกัดปริมาณผลไม้ที่บริโภค และรับประทานแยกมื้อกัน.
การทานอาหารที่มีโพแทสเซียมสูงในปริมาณมาก อาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้.